가나자와(金沢)는 일본에서 해산물이 가장 신선한 지역 중 하나로 손꼽히는 곳입니다. 일본해(동해)와 맞닿아 있어 사계절 내내 풍부한 해산물을 자랑하며, 도쿄의 츠키지(현재 도요스 시장)보다도 더 신선한 해산물을 즐길 수 있는 곳으로 유명합니다. 그중에서도 가나자와의 대표적인 해산물 요리인 해산물 덮밥(카이센동, 海鮮丼)은 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 인기 메뉴입니다.
이번 글에서는 가나자와에서 신선한 해산물 덮밥을 맛볼 수 있는 최고의 숨은 맛집을 소개하고, 가나자와 해산물의 특징과 카이센동을 더욱 맛있게 즐기는 방법을 알려드리겠습니다.
가나자와(金沢) – 일본 전통과 현대가 공존하는 문화 도시
1.1. 가나자와라는 이름의 유래
‘가나자와(金沢)’라는 이름은 한자로 ‘황금(金)의 습지(沢)’를 뜻하며, 다음과 같은 전설에서 유래했다고 합니다.
오래전 이 지역에 살던 농부가 감자를 씻던 중, 그 감자에서 황금 가루가 나왔다는 전설이 있습니다. 이 이야기가 전해지며 ‘금(金)’과 ‘습지(沢)’를 조합한 이름이 붙여졌습니다.
이 전설처럼 가나자와는 에도 시대부터 경제적으로 번영한 지역이었으며, 지금도 일본에서 금박(금으로 만든 얇은 장식)으로 유명한 도시 중 하나입니다.
1.2. 마에다 가문의 영향과 에도 시대 번영
가나자와는 에도 시대(1603~1868년)에 일본을 대표하는 번영 도시 중 하나였습니다. 당시 강력한 다이묘(영주)였던 마에다 토시이에(前田利家)가 가나자와 성을 중심으로 도시를 개발하면서, 가나자와는 일본에서 가장 부유한 지역 중 하나로 성장했습니다.
마에다 가문은 단순한 군사적 힘뿐만 아니라 문화와 예술을 적극적으로 장려했습니다.
그 결과, 가나자와에는 지금도 전통 공예(금박, 칠기, 도자기 등)와 예술(노가쿠, 다도)이 잘 보존되어 있습니다.
이러한 역사적 배경 덕분에, 오늘날 가나자와는 일본에서 가장 전통적인 분위기가 살아 있는 도시로 평가받습니다.
가나자와의 주요 관광지
가나자와에는 일본의 역사와 문화를 한눈에 볼 수 있는 명소들이 많습니다.
2.1. 일본 3대 정원 중 하나 – 켄로쿠엔(兼六園)
가나자와를 대표하는 랜드마크 중 하나는 켄로쿠엔(兼六園)입니다.
에도 시대에 만들어진 일본 3대 정원 중 하나로 손꼽히며, 일본 전통 정원의 정수를 느낄 수 있는 곳입니다.
사계절 내내 아름다운데, 특히 봄에는 벚꽃, 여름에는 푸른 이끼, 가을에는 단풍, 겨울에는 설경이 환상적입니다.
정원 내에는 가나자와의 상징인 고토지토로(徽軫灯籠)라는 석등이 있으며, 포토 스팟으로도 유명합니다.
📍 위치: 이시카와현 가나자와시 켄로쿠마치
🎟️ 입장료: 약 320엔
2.2. 가나자와 성(金沢城) – 마에다 가문의 유산
가나자와 성은 마에다 가문이 400년 이상 다스린 거대한 성으로, 오늘날에도 웅장한 모습이 남아 있습니다.
16세기 후반 마에다 토시이에가 건설했으며, 이후 여러 차례 개축을 거쳐 현재의 모습이 되었습니다.
성의 일부는 화재로 소실되었으나, 일부 건물(이시카와몬, 삼층망루 등)이 복원되어 옛 모습을 되찾았습니다.
성 주변의 공원은 주민들에게도 인기 있는 산책 코스입니다.
📍 위치: 이시카와현 가나자와시 마루노우치
🎟️ 입장료: 무료 (성 내부 일부 유료)
2.3. 히가시 차야 거리(東茶屋街) – 옛 다이묘 문화의 흔적
가나자와에서 가장 아름다운 전통 거리 중 하나는 히가시 차야가이(東茶屋街, 동(東) 찻집 거리)입니다.
에도 시대 다이묘 문화가 남아 있는 전통 거리로, 과거 기모노를 입은 게이샤들이 손님을 접대하던 곳입니다.
지금도 찻집과 전통 공예점이 운영되고 있으며, 카페에서 말차(抹茶)와 화과자(和菓子)를 즐길 수도 있습니다.
특히 금박(きんぱく) 아이스크림이 유명하며, 관광객들에게 인기 있는 간식입니다.
📍 위치: 가나자와시 히가시야마
가나자와 해산물 덮밥의 매력 – 왜 가나자와가 특별할까요?
일본해에서 잡아 올린 초신선 해산물
가나자와는 일본 해안가에 위치해 있어 사계절 내내 싱싱한 해산물을 가장 빠르게 공급받을 수 있는 도시입니다. 특히 가나자와가 속한 이시카와(石川)현의 노토반도(能登半島)와 주변 해역은 다양한 어종이 서식하는 곳으로, 일본에서도 고급 해산물 산지로 유명합니다.
🔹 가나자와에서 맛볼 수 있는 대표적인 해산물
노도구로(のどぐろ, 흑점줄전갱이): ‘흑점볼락’으로도 불리며, 지방 함량이 높아 고소한 맛이 일품입니다.
카니(蟹, 게): 겨울철이면 가나자와의 대표적인 해산물로, 특히 코우바코가니(香箱蟹)라 불리는 암컷 대게는 희소성이 높아 미식가들에게 사랑받습니다.
부리(鰤, 방어): 겨울이 되면 지방이 가득 올라 깊고 진한 맛을 느낄 수 있습니다.
이카(イカ, 오징어): 신선한 오징어는 투명한 살결을 자랑하며, 씹을수록 단맛이 나는 것이 특징입니다.
우니(ウニ, 성게알): 크리미한 식감과 깊은 감칠맛으로 유명합니다.
이처럼 가나자와에서는 계절별로 가장 신선한 해산물을 맛볼 수 있으며, 이 해산물들을 푸짐하게 올린 카이센동은 미식가들에게 천국 같은 메뉴라고 할 수 있습니다.
가나자와의 숨은 해산물 덮밥 맛집
가나자와에는 유명한 해산물 덮밥 가게들이 많지만, 이번에는 관광객들에게 덜 알려졌지만 현지인들에게 사랑받는 숨은 맛집을 소개해 드리겠습니다.
2.1. 이케즈시(池寿司) – 신선함을 그대로 담은 정통 카이센동
이케즈시(池寿司)는 가나자와의 오미초 시장(近江町市場) 근처에 위치한 작은 스시 전문점이지만, 카이센동(海鮮丼) 역시 최고의 품질을 자랑하는 곳입니다.
✅ 특징
매일 아침 시장에서 직접 공수한 신선한 해산물만을 사용
해산물 본연의 맛을 살리기 위해 과한 양념을 사용하지 않음
노도구로(흑점볼락)와 우니(성게알)가 포함된 럭셔리 카이센동 인기
📍 위치: 가나자와시 코라마치 1-10
💰 가격대: 3,500엔~5,000엔
2.2. 오미초 시장 내 "가이센야(海鮮屋)" – 가성비 최고의 해산물 덮밥
가나자와의 대표적인 시장인 오미초 시장(近江町市場) 안에는 다양한 해산물 가게들이 있지만, 그중에서도 "가이센야(海鮮屋)"는 신선함과 가성비를 동시에 잡은 곳으로 유명합니다.
✅ 특징
부담 없는 가격에 신선한 해산물 덮밥을 즐길 수 있음
주문 즉시 해산물을 손질하여 제공하는 방식
현지 직장인들이 점심시간에 많이 찾는 숨은 맛집
📍 위치: 오미초 시장 내 2층
💰 가격대: 2,000엔~3,500엔
2.3. 카이센 나카무라(海鮮 中村) – 프리미엄 해산물 덮밥을 원한다면?
정말 특별한 카이센동을 맛보고 싶다면 카이센 나카무라(海鮮 中村)를 추천합니다. 이곳은 일반적인 해산물 덮밥보다 더욱 고급 재료를 사용하는 것이 특징입니다.
✅ 특징
홋카이도산 우니(성게알), 가나자와산 노도구로(흑점볼락) 등 고급 재료 사용
시소(紫蘇, 차조기 잎)와 간장 소스를 곁들여 감칠맛 극대화
"특선 카이센동"은 7~10가지 해산물이 올라가는 럭셔리 한 그릇
📍 위치: 가나자와시 히가시야마 1-15-5
💰 가격대: 5,000엔~8,000엔
가나자와 해산물 덮밥을 더욱 맛있게 즐기는 방법
가나자와의 카이센동을 제대로 즐기려면 신선한 해산물을 고르는 법도 중요합니다.
🔹 신선한 해산물 선택 TIP
생선살이 투명하고 윤기가 있는지 확인
비린내가 적고 해산물 본연의 향이 나는지 체크
성게알(우니)은 흐물거리지 않고 탱탱한 것이 신선함
🔹 와사비와 간장 사용법
많은 사람들이 카이센동을 먹을 때 간장을 듬뿍 붓곤 하지만, 일본에서는 다음과 같은 방식으로 먹는 것이 일반적입니다.
1️⃣ 해산물을 한 점씩 간장에 살짝 찍어 먹기
2️⃣ 간장과 와사비를 미리 섞지 않고, 생선 위에 살짝 올려 먹기
3️⃣ 너무 강한 양념보다는 해산물 본연의 맛을 살리는 것이 중요
🔹 가나자와식 ‘노도구로 카이센동’ 도전하기
가나자와에서는 특별한 해산물 덮밥이 있는데, 바로 노도구로(흑점볼락) 카이센동입니다.
이 생선은 지방이 많아 입에서 살살 녹는 식감이 특징이며, 도쿄의 고급 스시집에서도 매우 비싸게 판매됩니다. 가나자와에서는 신선한 노도구로를 더 저렴하게 맛볼 수 있으니, 꼭 도전해 보시길 추천합니다.
가나자와는 일본에서도 손꼽히는 해산물의 천국이며, 카이센동을 즐기기에 최적의 도시입니다. 도쿄 츠키지 시장보다 더 신선한 해산물을 맛볼 수 있는 이곳에서, 숨겨진 맛집을 찾아 가장 맛있는 한 끼를 경험해 보세요.
다음에 가나자와를 방문하신다면, 오미초 시장의 숨은 맛집에서 특별한 카이센동을 꼭 즐겨보시길 바랍니다! 🍣✨